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「健康」從飲食做起，「抗氧化」是防癌、預防老化、保持青春、對抗心血管疾病的重要方法。 十大死亡原因中幾乎80％與抗氧化有關的今天，本書從3500年前《詩經》中的植物，到台灣、日本、歐洲、美國的蔬果，皆有科學的考證與文學的描述，提供您正確飲食觀，善加利用周遭的新鮮自然食品進行「抗氣化」運動。
但是國人從歷史上還未真正進入生食的時代，因為細菌無所不在，沒有衛生的觀念，生食談何容易？從醫學、食品學、預防醫學、營養學、生態學，到公共衛生學等角度，剖析每一種食物的營養成份、藥理作用與特殊的利用法。深入淺出地接近您的生活，提供時時可用的知識，維護健康。
本書是作者致力於維護國民健康，又一本專為國人介紹具有國際化的生食科學文獻。
- 作者： 洪建德 新功能介紹
- 出版社：生智 新功能介紹
- 出版日期：1999/07/15
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲滿滿一盒，卻只要50元。（圖／陳姓網友提供，請勿隨意翻拍，以免侵權，下同） 記者陳怡伶／採訪報導 雖然聽力受損、話說得含糊，他仍靠自己能力在寒冬底下賺錢！一名陳姓女網友路過台北車站時，看見一名聽力受損的男子正彎腰向路人推薦自己製作的生菜沙拉，卻慘遭冷漠拒絕走過；她為了給對方加油打氣，於是上前詢問價錢，沒想到一盒只賣50元，而且便宜又好吃卻無人光顧，讓她超心疼。 陳姓女網友在臉書「爆廢公社」PO出2張照片，從畫面中可以看見，一名穿著藍色上衣、黑褲的長髮男子正站在大馬路轉角處，他微微彎腰向一名路人推銷自己手中的生菜，還保持一定距離不給人增添壓力；他為了推銷產品讓更多人看見，還刻意站在最邊邊人行道上多推銷，只為了賣出手中的生菜，靠自己的力量養活自己。 陳姓網友接受《ETtoday新聞雲》採訪時表示，她10日經過台北車站附近漢口街一段與館前路交叉口時，看見這名聽障男子說話不清楚，卻超級有禮貌向客人推銷生菜，「他基本上是站在轉角的騎樓下兜售，有時候就會跟著人潮站在馬路上，而且他會向每名路人認真鞠躬，就是希望有人能願意駐留一些時間在他身上，可惜得到的回應少得可憐。」 ▲禮貌，是他的營業的方式，也是他尊重別人的習慣。 站在一旁觀察很久的陳姓網友，決定掏錢購買生菜來鼓勵這名聽障男，沒想到一問價格讓她嚇一跳，一盒塞滿滿的生菜只要50元，讓她手刀購買回家當晚餐；她才剛拿出錢包要買時，就看見對方不斷向她90度鞠躬道謝，讓她超鼻酸。 陳姓網友表示，聽障男可能是外表不太討喜，再加上說話超級含糊的關係，才會遭到許多路人冷漠忽略，「我跟他聊天時，他似乎聽得很吃力，也不太容易理解我的問題，不過這都沒有關係，他的無醬料生菜超級新鮮又好吃，而且蓮霧也很甜。」 網友看了紛紛表示，「對面萊爾富進多一點聽障男的沙拉（笑」、「打爆所有便利超商」、「應該是這幾天才開始賣，我在那附近上班前陣子都沒看到」、「在台北這樣才50元，只能用佛心來形容」、「這些已經可以變成3菜1湯了欸，還有兩顆番茄當飯後水果」、「不知道他早上會固出來賣生菜，沒想到下午還出來...」。 ▼聽障男販賣地點，車流量其實相當大。（圖／翻攝自GOOGLE MAP）
▲龍潭肯納園讓自閉症朋友得到更好照顧也看見自己的價值 。（圖／桃園市政府提供） 記者楊熾興／桃園報導 桃園市長鄭文燦12日訪視肯納自閉症基金會附設龍潭肯納園，他表示，園區內包括住宿、日間照顧、小型作業所、庇護工場、有機蔬菜農園等服務，為肯納症孩子樂活的夢土。在這裡，家長能夠放心，肯納症的孩子能夠看見自己的價值。 ▲龍潭肯納園庇護工廠的有機蔬菜園，為肯納症朋友所種出新鮮蔬菜。（圖／桃園市政府提供） 自閉症又稱「肯納症」（Kanner's Syndrome），通常會有程度不一的情緒、溝通方面障礙，但是對特定事情的專注度和潛力，可以發揮得很好，應採取包容、接納的態度看待肯納症朋友，也要發展出一套支持方法。 鄭文燦說，龍潭肯納園是全國第一個身心障礙者全日型住宿機構，提供身心障礙者全日型住宿、日間型生活照顧、日間作業設施服務（小型作業所）及庇護工場等，是複合型的社福園區，主要服務中度以上智能障礙者、肯納兒及智能障礙合併多重障礙者，提供約60名身障朋友住宿及日間服務。 鄭文燦表示，龍潭佳安里的環境良好，到肯納園的身障朋友們，可以透過多元化的休閒活動、園藝治療、庇護工場等，得到很好的照顧、尤其看到身心障朋友一手種植的有機蔬菜那樣鮮綠茂盛，讓他們可以看到自己的價值。
▲龍潭肯納園讓自閉症朋友得到更好照顧也看見自己的價值 。（圖／桃園市政府提供） 記者楊熾興／桃園報導 桃園市長鄭文燦12日訪視肯納自閉症基金會附設龍潭肯納園，他表示，園區內包括住宿、日間照顧、小型作業所、庇護工場、有機蔬菜農園等服務，為肯納症孩子樂活的夢土。在這裡，家長能夠放心，肯納症的孩子能夠看見自己的價值。 ▲龍潭肯納園庇護工廠的有機蔬菜園，為肯納症朋友所種出新鮮蔬菜。（圖／桃園市政府提供） 自閉症又稱「肯納症」（Kanner's Syndrome），通常會有程度不一的情緒、溝通方面障礙，但是對特定事情的專注度和潛力，可以發揮得很好，應採取包容、接納的態度看待肯納症朋友，也要發展出一套支持方法。 鄭文燦說，龍潭肯納園是全國第一個身心障礙者全日型住宿機構，提供身心障礙者全日型住宿、日間型生活照顧、日間作業設施服務（小型作業所）及庇護工場等，是複合型的社福園區，主要服務中度以上智能障礙者、肯納兒及智能障礙合併多重障礙者，提供約60名身障朋友住宿及日間服務。 鄭文燦表示，龍潭佳安里的環境良好，到肯納園的身障朋友們，可以透過多元化的休閒活動、園藝治療、庇護工場等，得到很好的照顧、尤其看到身心障朋友一手種植的有機蔬菜那樣鮮綠茂盛，讓他們可以看到自己的價值。
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